भारत में खाद्य प्रसंस्करण उद्योग का विकास स्वर्गीय राजीव गांधी का सपना।

स्वर्गीय राजीव गांधी महान दूरदर्शी थे। उनके अंदर कल और आज को देखने की अद्भुत क्षमता थी। उन्होंने देश को वैश्विक आर्थिक ताकत बनाने का सपना देखा और महसूस किया कि भारत में ग्रामीण क्षेत्र के सशक्तिकरण से ही यह सपना सच होगा। स्वर्गीय राजीव जी ने कृषि के क्षेत्र में तकनीकी के प्रयोग पर विशेष ध्यान दिया और देश के विशाल कृषि स्रोतों को परंपरागत दायरे से ऊपर ले जाने की कोशिश की। उन्होंने भारत में मौजूद खाद्य प्रसंस्करण की असीम संभावनाओं को समझा और माना कि कृषि और संबंधित कार्यों में लगे लाखों लोगों की आर्थिक स्थिति में सुधार में यह क्षेत्र अहम भूमिका अदा कर सकता है। देश में खाद्य प्रसंस्करण मंत्रालय स्थापित करने का लक्ष्य किसानों की आर्थिक स्थिति में सुधार लाना तथा भारतीय कृषि को वाणिज्यिक स्वरूप प्रदान करना था।